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Recette Moelleux

Ingrédients:


250g de chocolat noir  

3 oeufs entier

50g de farine

1 cuillere à café de levure

80g de sucre

80g de beurre

20g de beurre pour le moule

1 pincée de sel

Comment faire ? 

1- Cassez le chocolat en petit morceaux et faites fondre au bain marie avec le beurre.

2- Lorsque le chocolat est fondu, remuez pour lissez le melange puis laissez tiédir.

3-Préchauffez le four th6 (180°C )

4- Casser les oeufs en separant les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.5Ajoutez progressivement la farine et la levure tamisée ensemble puis le chocolat fondu. Battez alors les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporant une partie au mélange précédent pour assouplir la pâte, puis le reste délicatement, en soulevant la préparation comme une mousse.6Versez la pâte dans un moule à manquer beurré de 22 cm de diamètre et enfournez pendant 10 min. Ramenez le thermostat sur 5 et laissez cuire encore 10 min. 7Le gâteau doit rester moelleux au centre. Laissez tiédir avant de démouler.

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Comment faire ?

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Moelleux

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